Beställ Cater


Beställningsformulär

Antal portioner

Datum

Typ av mat:

Val av A la Carté

Förrätt:

Varmrätt:

Efterrätt

Eller typ av buffé:

Allergier/Specialkost

Övrig information / önskemål

Telefonnummer

Bröllop, student, fest, företagsevent eller begravning? Alex Gastronomi har mångårig erfarenhet av catering till alla typer av sammanstrålningar. Du kan se våra menyer i helhet här, och du använder formuläret nedan för att beställa mat.

Vi har anpassade menyer till olika arrangemang.

Förrätter

Förätt

Havskräfsbiscue med havskräftsstjärt serveras med sallad på sjögräs och cocktailtomat samt ett tunnbrödflarn, 130:-

Råraka med rostbiff på vilt  serveras med kantareller, syltade lingon och en crudite på spetskål och sockerärtor, 120:-

Carpaccio på gulbeta serveras med pastramilax, rökt forellrom,  flagad parmesan, apelsinfiléer, apelsinolja, örtsallad, jumbokroketter och rostade solroskärnor, 125:-

Vegetariskt

Inkokta betor med sallad på fänkål och fårost serveras med bakat parmesancrisp, pumpafrön och citronette, 105:-

Våran retromeny

Räkcocktail med handskalade räkor, krispig sparris, ägg i thousand islandsås serveras med hembakt bröd och färskost, 145:-

Toast Skagen: smörstekt toast med handpillade räkor, majonäs, dill, toppad med löjrom, 165:-

SOS – Smör Ost & Sill på vårat vis, 135:-

Löjromstoast med klassiska tillbehör (dagspris)

Huvudrätt

Varmrätt

Fisk

Krispig kungsflundrafilé serveras med sås på päron och vit balsamico, råstekt päron potatistomp med färska svenska örter samt en örtsallad,  225:-

Pernod och saffransdoftande fisk och skaldjursgryta serveras med dill och fänkålsrostad potatis, cocktailtomater, broccoli, bohusräkor och en dillaioli, 245:-

* Odlad ugnsbakad piggvar med svenska örter serveras med honungsdoftande gräddkokt spetskål samt marinerad grön sparris, 285:-

Kött

Dubbelmarinerad fläskfilé serveras med mandelpotatistomp sås på pinot noir, pure på basilika och persiljerot samt friterad svartrot, 235:-

Långbakad kalventrecote smaksatt med fläder och rosépeppar serveras med sås på rosmarin och apelsin, ragu på krispig vit sparris, sticklök och sockerärta samt svartpepparostad jordärtskocka,  265:-

Lågtempad rubbad flankstek med sotad purjolök serveras med rostad färskpotatisallad, sås på färsk timjan, vitlök och grönt äpple samt ugnstorkade cocktailkvistomater , 255:-

* Lågbakad  närproducerad marinerad lammrostbiff  med sås på ramslök och fläder serveras med svartpepparostade svenska primörer, 255:-

Vegetariskt

Grillad sparris med färsk rödbetor, svampragu och liméhollandaise serveras med västerbottengratinerad potatis och palsternacksbakelse, 235:-

Våran retromeny

Tournedos Rossini, toast, gåslever, bacon serveras med harricot verts och potatisfondant, 295:-

Oxfilé provencale, råstekt potatis, vitlöksmör och baconrullade harrict verts samt provencaletomater,  295:-

Ankbröst á l’Orange serveras med apelsin, apelsinsås och röstipotatis,  295:-

Sjötunga walewska, Duchesspotatis, hummersås, hummer, tryffel, ( Dagpris )

Klassisk Bouillabaisse med aioli och rostade brödsnittar, 295:-

Kokt torskloin med ägg och persilja, 275:-

Desserter

Dessert

Dessert

Krämig chokladsuffe med björnbärskaramelle och sallad på hallon, jordgubbar och mynta, 110:-

Bakad cheesecake ”upsidedown” med fläder, färska bär och kvarg smaksatt med meliss och verbena, 110:-

Modern paj på jordgubbar, rabarber och havtorn severas crush och creme på vanilj och citongräs, 105:-

Isad mintchokladbakelse med vit choklad och krämig chokladbotten serveras med jordgubb och flädercremé, sallad på jordgubb och citrus, jordgubbspulver och smaksatt kaffegelé, 125:-

Keywestlimé paj med minipavlova serveras med krämig sås på citronmeliss och citrus samt rostad vit choklad, 120:-

Ngt mindre

Ganache smaksatt med chili och havsalt , 35:-

2 st hemgjorda tryfflar , 50:-

Våran retromeny

Bohusländsk äggost med rårörda björnbär serveras med lättvispad grädde,  120:-

Creme brühle med marinerade bär och frukter, 125:-

Klassisk pavlova med marängbotten, grädde, rostade mandlar och färska bär ,120:-

Ostbricka

Amerikansk buffé

Amerikansk buffé

* Jack danielsglacerade ribs

* 2 sorter melon

* Buffalo chickendrumsticks

* Cajunsotad laxfilé med bluecheese

* Potatissallad med selleri och äpple

* Pizza slice med lufttorkad skinka, ananas, mozzarella och tomat

* Currygrillad majskolv

* Coleslaw med baconcrisp

* Hembakat majsbröd med örtphiladelphia

* Key west limépaj

Pris: 295:-/pers

Svensk buffé

Svensk buffé 1

* Inkokt lax med romsås

* Skaldjurstårta på kavringsbotten

* Prästostpaj med cremeraiche och rödlök

*Marinerad  Rostbiff på lamm med rosmarinvinaigrette

* Krispaiga sallader med grönsaker för säsongen

* Örtrostade  potatisar och rotsaker

* Rostadstad vitlöksås

* Hembakt bondbröd med smaksatt färskost

* Mjölkchokladpannacotta med ganache och färska bär

Pris                                      295:-/pers

Medelhavsbuffé

Buffé medelhavet

* Spett på tomat och basilika

* Fetaost, kalamataoliver och rödlök

* Quiche ( paj) med getost, färskt fikon och fikonmarmelade

* Majskyckling med medelhavsmaker och ädelost

* Krämig tortelinisallad med italienska smaker

* Krispig sallad med soltorkad tomat, mozzarella och pinjenötter

* Fruktsallad med honugsyoghurt och kex

* Italiensk bondbröd med smaksatt färskost

Pris                                                   295:-/pers

Sydamerikansk buffé

Buffé Sydamerikansk

* Friterad matbanan med dipp

* Ceviche på lax och torsk med koriander, sockerärta, limé och chili

* Krabbsallad med papaya och mango med guacamolé

* Grillspett på nötkött och kryddiga korvar

* Chimichurri

* Potatisomellette

* Krispiga sallader med bönor och saltrostade nötter

* Kryddigt majs och polentabröd med chilifärskost

Pris                                     295:/pers

Vegetarisk buffé

Vegetarisk Buffé

* Mozzarella och cocktailtomater på spett i basilikaolja

* Spenatfrittata med kantareller & fetaost

* Chevrépaj med fikonmarmelad & ruccola

* Mango & gurksalsa med koriander & lime

* Auberginebakelse med soltorkad tomat, pesto och parmesan

* Pastagratäng på färsk tortellini smaksatt med pecorini och färsk plommontomat

* Valnötsbröd med färskost smaksatt med äpple och parmesanost

* Chokladtarte med myntamarinerad citrus och bärsallad

Pris 325 kr/pers inkl. moms

Mingelbuffé

Mingelbuffé

Mingelbuffé 1

* Västerbottenpaj med sikrom och syrlig crème fraiche

* Krispstekt sparris med marinerade gambas och en rostad blomkålscrème

* Färskt fikon med parmaskikschips och chevrécrème

105 kr/pers

Mingelbuffé 2

* Saltbakad rödbeta serveras med chevréost, honung och rostade solroskärnor

* Brochetta med mozzarellaost, torkade kvistcocktailtomater och färsk basilika

* Grillad färskpotatis med aprikoser, lufttorkad skinka och svartpeppar

* Frittata med rökt lax, sparris & ruccola, färska fikon

140 kr/pers

Mingelbuffé 3

* Liten quiche med chévre, ruccola, färskt fikons

* Snitt med laxtartar smaksatt med habanero

* Minipizza med medelhavsgrönsaker och lufttorkad skinka

* Tunnbrödslåga med krämiga skaldjur

* Snitt med brieost, päronmarmelad & valnöt

175kr/pers

Alla priser är inkl. moms

Smörgåstårta

Smörgåstårta

* Alex skaldjurstårta med hackat ägg, handpillade räkor lufttorkad skinka och en massa "gott"                                                                                                              60kr/biten

* Rostbiff, salami, färskostcrème med fetaost, kronärtskocka, rostad paprika, valnötter, färska örter,  60kr/biten

 

* Vegetarisk, ädelost, brie, sparris, romansallad, valnötter & blå druvor     , 60kr/biten

* Smörgåstårta med italienska delikatesser ( salami, luftorkad skinka, mozzarella, oliver, marinerat kronhjärta, soltorkad tomat osv,)                        , 65kr/biten

 

Smörgåstårta kan köpas i 12, 16, 20 bitars

Sallader på fat

Sallader på fat

* Grekisk bondsallad med solmogna tomater, paprika, gurka, fetaost, kalamataoliver & rödlök, tzatsiki , 130kr

* Pestokyckling, pasta, soltorkade tomater, ruccola, vitlöksfrästa champinjoner, 130kr

* Parmaskinka, ruccola, mozzarella, basilika, pasta, melon, kalamataoliver, 140kr

* Veg: Mozzarella, rostade medelhavsgrönsaker, vårlök, pasta, 130kr

* Ceasar: Cajunsotat kycklingbröst, romansallad, rödlöksbåtar, tomat, hyvlad parmesan, krutonger, rostat baconströssel, 145kr

* Ceasar:Cajunsotad lax, romansallad, rödlöksbåtar, tomat, hyvlad parmesan,krutonger, ugnstorkade cocktailtomater, 145kr

* Chefsallad med rostbiff, rökt skinka, örtslungad potatis, rostad lök,remoulade, färskriven pepparrot, 145kr

* Rökt lax, kräftstjärtar, sockerärtor, ägg, fänkål, parmesan, örtslungad potatis, romdressing, 155kr

* Citrusinkokt lax, pasta, sockerärtor, färska örter, svartpeppar, 155kr

* Västkustsallad: räkor, kräftstjärtar, Rhode Island dressing, sparris, ägg, citron, dill , 160kr

Tårtor

Tårtor

* Gräddtårta med färska bär 12 bitars, 360kr

* Princesstårta 12 bitars , 360kr

* Lyxig chokladtårta med chokladcrème och färska hallon, 400kr

* Alex semifreddotårta mandelbotten, mascarponecrème och färska bär , 500kr