Bröllop


Hos oss på Alex Gastronomi så är det Era önskemål som brudpar som står i fokus. Vi specialskriver menyn till Ert bröllop och utgår från de smaker som just Ni gillar och önskar att bjuda på och njuta av på Er dag.

Bröllopsmeny

Meny 1 ( bröllopsmagasinet )

Förrätt: Modern sallad från havet, krispiga koraller och alger serveras med marinerad fairtrade scampi, färska Bohusräkor, serveras med crème på kronhjärtan och örter, emoulsion på citrus, rostade surdegskroketter och karamelliserad limé

Varmrätt: Basilikabakad torskrygg serveras med smörrostade svenska primörer och färskpotatis, sås på kravmussla och basilika samt parmesanchips och marinerade mozzarellabollar

Dessert: Isad mintchokladbakelse med vit choklad och krämig chokladbotten serveras med jordgubb och flädercrème, sallad på jordgubb och citrus, jordgubbspulver och smaksatt kaffegelé

Pris 465:-/pers

Meny 2

Förrätt: Surdegsflarn med krispig sallad på närproducerade musslor, havskorall, rostade pinjenötter, crème på limé och avokado samt emoulsion på limé och fransk senap

Varmrätt: Lågtempad rubbad flankstek på sotad purjolök serveras med rostad färskpotatissallad, sås på färsk timjan, vitlök och grönt äpple samt ugnstorkade cocktailkvisttomater

Dessert: Keywestlimé paj med apelsin och citrussås, sallad på färska svenska bär och havtorn samt italiensk maräng

Pris 445:-/pers

Meny 3

Förrätt: Carpaccio på gulbeta serveras med fairtrade scampi, apelsin, parmesanost, pinjenötter, rostade krutonger och en örtsallad

Varmrätt: Kryddstekt Kalvrygg med potatiskaka smaksatt med brieost och rostad paprika, sås på vitpeppar, rödvin och persilja samt svartpepparsmörade svenska rotsaker

Dessert: Klassisk pavlova med marängbotten, grädde, rostade mandlar och citrus och bärsallad samt en björnbärskaramell

Pris 455:-/pers

Meny 4

Förrätt: Saltbakade svenska rödbetor serveras med riven chevré, bakad parmaskinkscrisp, balsamicosirap och en skottsallad

Varmrätt: Förälskade fiskfiléer serveras med havskräftbiscue, salsa på Bohusräkor och plommontomater, färskpotatisstomp och crudité på sockerärta, spetskål och svenska örter

Dessert; Chokladtortilla med choklad och mascarponemousse samt limémarinerade svenska jordgubbar

Pris 455:-/pers

Bröllopsbuffé

* Västerbottenpaj med sikrom och rödlök samt syrlig crème fraiche

* Krispstekt sparris med marinerade gambas och en rostad blomkålscrème

* Färskt fikon med parmaskikschips och chevrécrème

* Brochetta med mozzarellaost, ugnstorkad kvistcocktailtomat samt färsk basilika

* Rostbiff på sotad kalvrygg serveras med potatiskaka smaksatt med rostad paprika och brieost, svartpepparpicklade vårprimörer samt sås på limé, chili och balsamico

* Lättrimmad fisk och skaldjursspett marinerad i mandel och persiljepesto

* Krispig sallad på ruccola, spenat och mangold med rostade pinjenötter och hyvlad parmesan serveras balsamicovinaigrette

* Vit choklad i 2 tillagningar ( havtornscheesecake samt krämig chokladbakelse ) serveras med jordgubbar med smak av limé

* Hembakt bröd med svartpeppar och cheddar serveras med smaksatt färskost

Pris 320kr/pers exkl. moms

Hyr porslin

Tallrik 4;- st

Assiett 4;- st

Vinglas 4;- st

Vattenglas 4;- st

Drinkglas 4;- st

Champagneglas 4;- st

Martiniglas 4;- st

Snapsglas 4;- st

Kaffekopp 4;- st

Bestick 4;- st

Partyclips: hållare till glas 3;- st

Linneservett 25;- st

Linnedukar 60;- st

Kandelaber 45;- st

Ljusstake 20;- st

Personal 360;-/st

Alla priser är exkl. moms

Moms 12% när ni hyr samt beställer mat

Moms 25% när ni endast hyr